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2021-06-10 06:58:17
2021-06-12
一、背景及問題
本人從事連鎖經(jīng)營的咨詢工作過程中經(jīng)常接觸到做餐飲連鎖、美容連鎖、教育連鎖等連鎖企業(yè)，逐步了解到做連鎖的企業(yè)管理上比較容易出現(xiàn)的五大問題：
①戰(zhàn)略不清晰，思想不統(tǒng)一，方向不一致（內(nèi)耗嚴重）；
②連鎖商業(yè)模式創(chuàng)新不足，品牌運營不清，輕易被復制（核心競爭力弱）；
③停留在店面經(jīng)營，沒有與資本對接，遇到瓶頸（資金鏈不足）；
④信息化構建表面，無法實現(xiàn)全面的管理和控制（連而不鎖）；
⑤連鎖擴張速度慢（舉步維艱），復制難達標準統(tǒng)一（千店千面）。
二、解決思路
針對以上這些問題，團隊也一直在探索通性的解決邏輯思路，經(jīng)過多年的實戰(zhàn)工作經(jīng)驗積累，我們終于探索出一條相對可行、也符合大部分連鎖企業(yè)需求的落地線路，解決邏輯分三步走：
①標準化體系（標準化體系是擴張復制的基本功）
②模式設計（模式是決定擴張的速度）
③招商體系（招商體系的建立能保障招商能持續(xù)落地）
三、連鎖經(jīng)營落地三步曲
1、第一步：標準化體系
1）標準化的要素
①人（店長、導購、收銀等標準）
②貨（商品、服務組合等標準）
③場（環(huán)境、安全、衛(wèi)生等標準）
注：不同行業(yè)對人貨場的要素描述會有所不同
2）標準化的落地4步驟
①建立標準
②輸出標準
③執(zhí)行標準
④監(jiān)督標準
2、第二步：連鎖商業(yè)模式設計
連鎖商業(yè)模式的設計主要設計三大塊內(nèi)容：
1）盈利模式
①現(xiàn)實收益（直營收益、產(chǎn)品差價收益）
②整合收益（供應鏈規(guī)模收益、品牌收益）
③衍生收益（金融收益、房產(chǎn)收益等）
例如：麥當勞集團的盈利結構是：10％是門店產(chǎn)品收益，40％是房地產(chǎn)收益，50％是特許模式收益。
2）擴張模式
常見的擴張模式：
① 內(nèi)部門店合伙人機制（百果園、喜家德、華萊士等）
②托管聯(lián)營（胡桃里）
③加盟聯(lián)營（格力、愛依服）
④ 純托管模式（海瀾之家、名創(chuàng)優(yōu)品）
⑤ 特許加盟模式（肯德基、麥當勞、正新雞排等）
3）管控模式
連鎖企業(yè)的管控模式可以大致概括成三種類型：操作管控型、戰(zhàn)略管控型和財務管控型，每種管控模式的內(nèi)容和優(yōu)劣勢，如下表所示：
3、第三步：招商體系3步走
招商3步走：
①前期招商策劃（策劃擴張、策劃招商）
②中期招商成交（成交設計、執(zhí)行管控）
③后期招商運營（訓練系統(tǒng)、管控機制）
按以往實踐的經(jīng)驗來看，一個連鎖企業(yè)做好以上三大塊的規(guī)劃，再配以合適的人才去執(zhí)行落地，結果都不會差，當然，如果能配上專業(yè)的咨詢團隊那自然是事半功倍。
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