將科普知識(shí)送進(jìn)千家萬(wàn)戶

灣區(qū)時(shí)訊 為響應(yīng)《“健康中國(guó) 2030”規(guī)劃綱要》戰(zhàn)略要求，引導(dǎo)食品師生在健康中國(guó)背景下主動(dòng)作為，在食安中國(guó)建設(shè)中勇?lián)姑?月，仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院聯(lián)合豐順縣教育局在全縣范圍開(kāi)展“健康中國(guó)，食品營(yíng)養(yǎng)與安全”豐順行動(dòng)。學(xué)院組建“健康中國(guó)，食品營(yíng)養(yǎng)與安全”科普志愿服務(wù)突擊隊(duì)，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)教授帶頭開(kāi)展食品營(yíng)養(yǎng)健康與安全科普講座、食育課堂、居民膳食指導(dǎo)等系列活動(dòng)，旨在幫助豐順居民強(qiáng)化食品安全意識(shí)，增長(zhǎng)食品營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)知識(shí)，為構(gòu)建健康中國(guó)貢獻(xiàn)智慧與力量。

食品安全進(jìn)頭腦

7月8日，輕工食品學(xué)院院長(zhǎng)曾曉房教授、營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)成堅(jiān)教授到豐順實(shí)驗(yàn)中學(xué)為豐順全縣基礎(chǔ)教育學(xué)校分管副校（園）長(zhǎng)、豐順實(shí)驗(yàn)中學(xué)后勤服務(wù)中心全體干部開(kāi)展食品營(yíng)養(yǎng)健康與安全科普講座。

成堅(jiān)教授講授食品營(yíng)養(yǎng)與健康專題講座，分別從“個(gè)體”“細(xì)胞”兩個(gè)層面探討營(yíng)養(yǎng)與健康之間的緊密關(guān)系，建議所有教育管理者遵循食品科學(xué)知識(shí)，優(yōu)化學(xué)生飯?zhí)迷O(shè)置，保證食物的多樣化，確保營(yíng)養(yǎng)全面均衡地?cái)z入。

曾曉房院長(zhǎng)以《食品添加劑的那些事》為題講授專題講座。曾院長(zhǎng)介紹了食品添加劑的基本概念、分類標(biāo)準(zhǔn)、使用原則和帶入原則，闡述了食品添加劑對(duì)現(xiàn)代食品工業(yè)的貢獻(xiàn)。通過(guò)生動(dòng)實(shí)例引導(dǎo)參會(huì)人員理性認(rèn)識(shí)并合理使用添加劑，為我們生活帶來(lái)更多食色生香。

此外，“健康中國(guó) 食品營(yíng)養(yǎng)與安全”突擊隊(duì)隊(duì)員深入校園飯?zhí)谜{(diào)研，為工作人員科普健康食材挑選、不同飲食搭配及食品安全等知識(shí)。

食育課堂進(jìn)校園

食育課堂是一種回歸生活的教育，突擊隊(duì)隊(duì)員將食物課堂和學(xué)院“你看起來(lái)好像很好吃”心理健康系列活動(dòng)相結(jié)合，將食品營(yíng)養(yǎng)科普融入美食制作中，賦予學(xué)生感知自然食物的美妙，從而幫助學(xué)生掌握食品知識(shí)、健全人格、全面發(fā)展。

服務(wù)團(tuán)開(kāi)展的“飯團(tuán)制作”“美味冰淇淋”等食育活動(dòng)深受老師同學(xué)們一致認(rèn)可。

為了讓高年級(jí)同學(xué)了解食品，突擊隊(duì)隊(duì)員組織開(kāi)展了“科學(xué)小實(shí)驗(yàn)”系列活動(dòng)，通過(guò)“藍(lán)莓變色記”“淀粉變身記”“VC變身記”“牛奶煙花”等實(shí)驗(yàn)，逐一探索了藍(lán)莓、土豆、饅頭、牛奶等食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

營(yíng)養(yǎng)宣傳進(jìn)社區(qū)

為了充分調(diào)動(dòng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)社區(qū)居民的積極性，突擊隊(duì)隊(duì)員在宣傳攤位設(shè)置了轉(zhuǎn)盤(pán)答題、“食品生僻字識(shí)別”“美食詩(shī)歌朗誦”“美食繪畫(huà)”四個(gè)游戲環(huán)節(jié)，有趣的互動(dòng)和精美的實(shí)用小禮品吸引了居民摩拳擦掌，躍躍欲試，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈而活躍。

游戲結(jié)束后，突擊隊(duì)隊(duì)員就居民膳食指南、食品營(yíng)養(yǎng)健康、食品安全指引等主題內(nèi)容展開(kāi)科普。

膳食指導(dǎo)進(jìn)家庭

為了更精準(zhǔn)了解居民的實(shí)際情況，突擊隊(duì)隊(duì)員入戶為老人免費(fèi)測(cè)量血壓，結(jié)合居民的飲食實(shí)際習(xí)慣和身體狀況，重點(diǎn)為“高血壓、高血糖、高血脂”患者提供專業(yè)的飲食搭配建議。翔實(shí)的入戶訪談?dòng)涗浺矠榉?wù)團(tuán)了解當(dāng)?shù)仫嬍辰】邓教峁┝舜罅繑?shù)據(jù)支撐。

健康中國(guó)，科普先行。學(xué)院“健康中國(guó)，食品營(yíng)養(yǎng)與安全”豐順行動(dòng)自啟動(dòng)以來(lái)，開(kāi)展專家教授科普講座2場(chǎng)，校園食品安全宣傳科普10場(chǎng)、社區(qū)擺攤宣傳活動(dòng)5場(chǎng)、走訪入戶為居民提供膳食指導(dǎo)80戶、“你看起來(lái)好像很好吃”和科學(xué)小實(shí)驗(yàn)食育課堂6次，發(fā)放宣傳手冊(cè)330份，惠及人群2000余人，在豐順當(dāng)?shù)禺a(chǎn)生良好的社會(huì)反響和育人成效。接下來(lái)，服務(wù)隊(duì)的隊(duì)員們將繼續(xù)發(fā)揮專業(yè)特色，聚焦“百千萬(wàn)工程”，結(jié)合豐順?biāo)?，學(xué)院所能，深入學(xué)校、社區(qū)、企業(yè)、鄉(xiāng)村等開(kāi)展科普宣傳，在“食安中國(guó)”建設(shè)中主動(dòng)作為，擔(dān)當(dāng)善為，做好食品營(yíng)養(yǎng)與安全的宣傳者、守護(hù)者、踐行者。

通訊員/仲愷輕食

責(zé)任編輯/劉秀