灣區(qū)時訊（編輯/劉秀 通訊員/黃萍）近日，《首席專家談農(nóng)技》直播系列活動【黃皮專場】在"中國無核黃皮之鄉(xiāng)"云浮郁南成功舉行。本期節(jié)目聚焦嶺南特色水果產(chǎn)業(yè)——黃皮，邀請廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系優(yōu)稀水果創(chuàng)新團隊首席專家李春雨研究員、優(yōu)稀水果種質資源崗位專家陸育生研究員、栽培生理崗位專家秦永華教授、加工崗位專家鄒波研究員，深入黃皮百年母樹果園與現(xiàn)代化加工車間，從品種改良、栽培管理到加工利用的全鏈條科技賦能路徑，為傳統(tǒng)果業(yè)轉型升級提供創(chuàng)新范本。

節(jié)目現(xiàn)場

廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系優(yōu)稀水果創(chuàng)新團隊由廣東省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所牽頭，整合了華南農(nóng)業(yè)大學、廣東省農(nóng)業(yè)科學院加工所、中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院南亞熱帶作物研究所及東莞、湛江、肇慶等地農(nóng)科機構、裝備研究院等全省優(yōu)勢力量，由原優(yōu)稀水果、香蕉菠蘿、蠶桑、柑橘芒果（芒果部分）四個體系合并而成。

優(yōu)稀水果創(chuàng)新團隊組織構成

團隊設置 8 個崗位（涵蓋遺傳改良、種質資源、栽培技術、保鮮加工、蠶桑、機械化等）和 5 個綜合試驗站（覆蓋珠三角、粵西、粵東等主產(chǎn)區(qū)），形成 “科研 + 示范 + 推廣” 協(xié)同機制，重點攻克廣東優(yōu)稀水果品種單一、病蟲害威脅、機械化程度低、保鮮技術落后、高效綠色栽培技術缺乏等產(chǎn)業(yè)痛點。

李春雨首席介紹，黃皮是起源于我國的嶺南特色優(yōu)稀水果，栽培歷史超 1500 年，廣東是全國主產(chǎn)區(qū)，種植面積約 32.5 萬畝（占全國 3/4 以上），產(chǎn)量約 17.6 萬噸。其中，云浮市郁南縣是全國最大黃皮生產(chǎn)基地，無核黃皮種植面積超 19 萬畝，產(chǎn)量超 10 萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超 60 億元，正向百億產(chǎn)業(yè)邁進。

黃皮 “渾身是寶”：鮮食酸甜可口，富含蛋白質、果膠、維生素等；加工可制成果脯、果汁、果酒等，近年 “黃皮仙露” 等茶飲爆紅提升了附加值；藥用價值顯著，花、葉、根、種子均可入藥，《本草綱目》記載其能 “解荔枝火”，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)其成分具有抗氧化、保肝、增強記憶等功效，葉片提取的黃皮酰胺有望用于治療阿爾茨海默癥。

黃皮精深加工產(chǎn)品

在郁南縣建城鎮(zhèn)干園，幾株近百年樹齡的郁南無核黃皮母樹依然碩果累累。種質資源崗位專家陸育生研究員介紹，郁南無核黃皮起源要從1932年當?shù)剜l(xiāng)賢種植說起，1960年全省開展水果資源普查，發(fā)現(xiàn)其果實無核特性極其穩(wěn)定，1986 年評之為廣東優(yōu)質水果。如今，郁南無核黃皮通過嫁接繁育推廣，已經(jīng)成為全國主栽品種，廣西、海南、福建等地的無核黃皮均為其后代。

郁南無核黃皮

品種優(yōu)勢顯著，主要體現(xiàn)在三個方面：

?一是無核性狀高度穩(wěn)定，單獨種植時無核率超95%，即便與普通有核黃皮混栽，仍能保持高無核特性不受干擾；

?二是果實品質優(yōu)異，單果重達9-10克，可食率逾80%，可溶性固形物含量超18%，兼具大果形與高營養(yǎng)價值；

?三是豐產(chǎn)性能突出，配合科學管理可實現(xiàn)連年穩(wěn)定高產(chǎn)，一般定植后3年可投產(chǎn)，第7年進入盛產(chǎn)期，畝產(chǎn)可達1000—1300 Kg。

郁南無核黃皮母樹產(chǎn)果

針對黃皮種植中的裂果、日灼病、果實大小不均等問題，栽培生理崗位專家秦永華教授給出“科技方案”：

1. 防裂果：可采用"智能水肥一體化+生物調(diào)控"模式，通過滴灌系統(tǒng)精準調(diào)控果園墑情，同步增施鈣、鎂、硼等中微量元素肥料，配合果實套袋，加強果園的病蟲害綜合管理，防控實蠅、炭疽病等病蟲害，使裂果率較傳統(tǒng)種植下降65%以上。
2. 防日灼?。嚎稍诨赝茝V果園生草栽培技術，利用綠肥作物調(diào)節(jié)微氣候，結合遮陽網(wǎng)覆蓋、套袋與應急補水系統(tǒng)，有效降低向陽面果實日灼損傷率，還可噴施生物藥劑。

3、促果勻：需從花果管理入手，保護頭茬花芽以提高自然坐果率，及時剪除弱側穗優(yōu)化花穗結構；精細疏除畸形果、小果，保持果穗均勻度；果實成熟期每隔7-10天噴施一次葉面肥，連續(xù)噴施3-5次，通過補充養(yǎng)分促進果實勻稱發(fā)育。

黃皮種植中常見問題

黃皮果皮薄、保鮮期短，加工是延長產(chǎn)業(yè)鏈的關鍵。加工崗位專家鄒波研究員介紹，黃皮加工已從傳統(tǒng)果干、蜜餞升級至多元化產(chǎn)品，如 NFC（非濃縮還原）果汁、復合果汁飲料、黃皮果酒等。

加工技術上，熱殺菌雖高效但易破壞風味，相較之下無菌冷灌裝和超高壓殺菌（HPP）技術更受市場歡迎。其中，HPP技術通過500-600MPa高壓滅活微生物，使果汁維生素C保留率超90%，貨架期延長至90天且無需防腐劑；NFC工藝則通過冷壓榨技術，完整保留黃皮多酚、黃酮等活性成分，抗氧化能力較傳統(tǒng)果汁提升3倍。目前，眾多郁南黃皮加工產(chǎn)品如果汁、果酒、烘焙食品等已進入商超、茶飲店，形成 “種植 - 加工 - 銷售” 閉環(huán)。

黃皮NFC果汁

從品種培優(yōu)到全鏈拓展，科技讓黃皮從 “地方水果” 成長為富民產(chǎn)業(yè)。郁南縣通過 “科研 + 政府 + 企業(yè) + 農(nóng)戶” 模式，打造集種植、加工、文旅于一體的產(chǎn)業(yè)鏈。

從改良品種到精深加工，從單一種植到三產(chǎn)融合，優(yōu)稀水果創(chuàng)新團隊以科技創(chuàng)新為引擎，推動郁南黃皮產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)“裂變式”發(fā)展。未來也將持續(xù)發(fā)力，重點研發(fā)突破性的新品種、建立綠色高效栽培模式、開發(fā)長效保鮮技術、研制智能化的果園農(nóng)機裝備，為更多廣東優(yōu)稀水果產(chǎn)業(yè)提供強有力的全鏈條科技支撐。